Mi is legyen az esküvői menü?
Nyilván az egyik legfontosabb tényező a megfelelő mennyiségű és minőségű ételsor, hiszen nem lehet minden vendég egyedi igényének megfelelni, de azért törekednünk kell rá, hogy mindenki megtalálja a foga alá valót…
Ha nincs elképzelésetek, bátran ránk bízhatjátok magatokat! Nektek egy esküvőt kell megszerveznetek, nekünk meg már volt több, mint 1000… 😉
“Ha az esküvőn jó a kaja, már nyert ügyünk van!”
Kedves Évi! Kedves Zsolt!
Nehéz szavakba önteni, hogy mennyire örömtelinek s nagyszerűnek éltük meg ezt a napot! A Fenyőharaszti Kastélyszálló minden dolgozójának nagyon köszönjük családunk s barátaink nevében is, amit június 11-én nyújtottatok nekünk. Az ételek nagyon ízletesek s bőségesek voltak, az italok és a cocktailbar pedig egyenesen kiváló és még gazdagabb. Külön köszönet a maximálisan segítő emberi hozzáállásotokért, nagyon segített minket a helyes szervezésben! Vissza fogunk térni hozzátok, jókedvűen mint mindig! Ölelünk Bennetek!
Zsuzsi s Dani
Nem erőltetünk rátok semmit, mindent a Ti igényeiteknek megfelelően állítunk össze, ezért ha az általatok kedvelt finomságokat nem találjátok az alábbi listánkban, ne essetek kétségbe, bármit megvalósítunk, úgyhogy bontakozzatok ki bátran! 😉
Vendégváró falatok esküvőre
Az első benyomás az esküvői helyszínről a vendégek fogadásakor történik, éppen ezért nagyon fontos, hogy az esküvő helyszínre hosszadalmas, fárasztó utazást követően megérkező vendégeket étellel és itallal kínáljátok, majd vendégeitek elfoglalhatják szobáikat, ahol felfrissülhetnek. A vendégváró tartalmát célszerű annak függvényében összeállítani, hogy érkezéstől a vacsora kezdetéig mennyi idő telik el.
Ha nincs még semmi ötleted a vendégváró tartalmára, az alábbi listából bátran szemezgethetsz!
- Lazacos, paraszt sonkás, szalámis és camembert sajtos szendvicsek
- Frissen sült sajtos, tepertős, medvehagymás és kolbászos pogácsák (2 féle választható)
- Rántott camembert falatkák
- Mini fasírtgolyók
- Jalapenos sajtgolyók (csípős)
- Sajtos-sonkás croissant
- Mini mozzarella golyócskák koktél paradicsommal és friss bazsalikommal
- Kenyérlángos
- Kakukkfüves jércemell kockák cukkínire tűzve
- Majonézes, lilahagymás burgonyasaláta ágyon főtt-füstölt tarjarózsák és sonkatekercsek
- Ínyenc kézműves sonka és sajttál a bükki sajtok és a bivalyrezervátum mestereitől, frissen sült bagettel és mártogatósokkal (zöldfűszeres vajkrém, padlizsánkrém, magyaros vajkrém)k
- Mini császárzsemlék
- Zöldsaláta dressinggel
- Gyümölcstál
A hivatalos szertartás, a fotózás és szabad program után kezdődhet a várva-várt esküvői vacsora, mely lehet a benti termekben vagy a szabadtéren felállított fehér, szatén anyagokkal díszített, kristálycsillárokkal világított 375 m2-es esküvői sátorban a hátsó teraszon.
Evés-ivás után pedig nincs más hátra, csak a féktelen és reggelig tartó bulizás és pihenés egy kicsit a szobákban…
Ti is ilyen esküvő helyszínről álmodtatok? 😉
Gyertek el, és nézzetek körül Nálunk személyesen!
Kedves Zsolt és Évi!
…és Judit, Balázs, Norbi, Hali, Sanyi, Gábor, Veronika, Anita, és mindenki, akik nevét sajnos nem tudjuk. Nagyon köszönjük, hogy minden tudásotokkal, lehetőségetekkel azon voltatok, hogy az esküvőnk (plusz elő- és utó-lagzinkkal majd’ 3 naposra nyúlt bulink :)) a lehető legjobban sikerüljön. Elértétek azt, hogy tényleg úgy éreztük, hogy egy napig mienk a kastély. Külön köszönjük, hogy nagyon barátságosan, közvetlenül fogadtatok bennünket és vendégeinket, akiknek szintén nagyon tetszett az esküvő helyszín, az étel és a kiszolgálás. Jövünk még hozzátok és visszük a jó híreteket.
Albin és Ági
Utóirat: A szobánk ajtaján reméljük nem hagyott nyomot, hogy “odaszoktattuk” a Cicust és Kastély kutyust. :)
Esküvői menü – az egyik legfontosabb tényező!
Senki sem várja el, hogy végleges döntést hozzatok az esküvői menüt illetően, hiszen az esküvőig még minden változhat! Ahhoz viszont feltétlenül szükséges összeállítanotok egy menüsort, hogy egyéni árajánlatot küldhessünk Nektek! De ha se ötletetek, se időtök, ránk is bízhatjátok a menü összeállítását, de várjuk egyéni ötleteiteket is, hiszen ez a TI NAGY NAPOTOK! Ha mégsem boldogultok a menüsort illetően, mi nagyon szívesen segítünk az összeállításban, csak írjátok meg nekünk, milyen jellegű esküvői vacsorát szeretnétek…
Az esküvői vacsora lehet ültetett tálszervizes, amikor a felszolgálók az asztalokhoz viszik az ételeket, vagy lehet svédasztalos, ekkor pedig a vendégek egy büféasztalról választhatják ki a számukra megfelelő falatokat.
A kettő akár kombinálható, ekkor a levest tálakban szervírozzuk, és az asztalhoz visszük, megadva az esküvői vacsora ünnepi jellegét. Azt követően pedig a főételek svédasztalról fogyaszthatóak minden vendég egyén étkezési tempójának, szokásainak megfelelően.
Nyári hónapokban nagyon kedvelt a grillezés, a kemencés ételek, így a kemencében sült malac is.
Javaslatok hideg előételekre
- Zsírjában sült hideg libamáj kroutonon, friss zöldségekkel
- Füstölt lazacrózsák, kapros tormahabbal
- Padlizsánkrém, ropogós kukorica lepényen
- Füstölt fürjtojás vinegrette mártással
- Grillezett kecskesajt dióval, ribizli zselével
- Grawlax pácolt lazac, lime-os avokádó habbal
- Rosé kacsamell szeletek, szilva chutney-val
- Hidegen füstölt pisztráng
- Egyéb előétel ami nem szerepel a felsorolásban, de szeretitek
- Vegyes ízelítő (valamely fenti 3 előételből kiválasztva)
Levesek
- Falusi Újházy tyúkhúsleves csigatésztával
- Tárkonnyal ízesített, tejszínes-gombás vadragu leves
- Fácán erőleves, snidlinges húsgombóccal
- Francia hagymaleves
- Eper/málna krémleves
- Vargánya krémleves
- Görög gyümölcsleves
- Egyéb leves, ami nem szerepel a listán, de szívesen látnátok a menüben
 |
 |
Fatálakra vagy svédasztalra
- Kemencében sült kacsacomb hagymás törtburgonyával és párolt káposztával
- Pikáns borda (csípős, paradicsomos füstölttarjás raguval, sajttal sütött borda), rizibizivel
- Baconbe göngyölt szűzérmék zöldbors mártással és röszti burgonyával
- Füstölt sajttal és baconnel töltött pulykamell, fűszeres steak burgonyával
- Bazsalikommal fűszerezett, mozzarellás jércemell, petrezselymes burgonyával
- Csirkemell mandulabundában, kukoricás rizzsel
- Füstölt-főtt csülök házi készítésű tormával
- Kukoricabundás csirkecomb filé
- Gödöllői töltött csirkecomb
- Rántott gombafejek, rántott karfiolvirágok, tartárral
- Rántott sajtfalatkák, tartárral
- Spárgás, baconbe göngyölt fogas filé, parajos forgatott burgonyával
- Szűzérme, aszalt szilvával és camembert sajttal töltve, dió köntösben, jázmin rizzsel
- Finom sajtokkal ízesített, zöldségekkel töltött sült padlizsán
- Kemencében sült omlós húsok (tarja, csirkecomb és csülök) – csak svédasztalra
- Szarvas pörkölt, galuskával – csak svédasztalra
- Bélszín Sztroganoff módra, hercegnő burgonyával – csak svédasztalra
- Roston sült fogas filé, fehérboros medvehagyma mártással – csak svédasztalra
- Borban pácolt csirkemell falatok vajas, aszaltszilvás raguban – csak svédasztalra
- Lassan sült csirkemell erdei gombákkal vagy cheddar mártással – csak svédasztalra
- Citromos vajhal steak parajosburgonyával – csak svédasztalra
- Juhtúróval töltött gombafejek – csak svédasztalra
- Salátapult gazdagon (jégsaláta, ruccola, paprika, koktél paradicsom, uborka, reszelt répa, kukorica, tonhal, olajbogyó, fetasajt, mozzarella…), dresszingekkel – csak svédasztalra
- Káposzta-, paradicsom- és uborkasaláta vagy házi vegyes savanyúság
Sültek grillezve és kemencében sütve
- Kemencében sült egész malac
- Kemencében sült egész kacsa
- Csirkecomb filé, csípős barbecue szósszal
- Citrusos-joghurtos csirkemell
- Grillezett bélszínérmék, igény szerint átsütve
- Mustárban pácolt tarjaszelet
- Grillezett zöldségek
- Coleslaw saláta
- Fokhagymás mártás és pikáns chilis mártás
- Egyéb grill étel, vagy egy nagyszerű saját recept, amit a vendégeid nem hagyhatnak ki
Éjféli étkezés az esküvőn
Éjszaka, amikor a vendégek már kicsit felöntöttek a garatra, és jól kitáncolták magukat, szükséges egy kis energia utánpótlás… Meg hát az sem árt, ha valami felszívja az alkoholt! Éjfélkor kitesszük, és reggelig fogyasztható…
- Töltött káposzta tejföllel
- Vörösboros vad- vagy marhapörkölt, galuskával
- Magyaros hidegtál (kolbász, sonka, hurka salátaágyon)
- Virsli, debreceni és bajor kolbász, grill kolbász
- Pincepörkölt
- Sajtpult
Garantáljuk, hogy mindegyik verzió bőséges, és mindenki nagyon jól lakik…
Foglalás után, ketten ingyen megkóstolhatjátok a kiválasztott finomságokat, és ha bármelyiket cserélnétek, semmi akadálya!
Sütemények, dességek, desszertek az esküvőn
Ha nem tudod lebeszélni a vendégeket, hogy tálcaszám hozzák a sütiket, vagy éppen TI szeretnétek sütit rendelni nekik, semmi akadálya! Édesség, sütemény behozható. Ha pedig nem szeretnétek élni a lehetőséggel, kérhettek tőlünk csokoládé szökőkutat, fagylalt pultot, rétest, vagy bármilyen desszertet.
Kedves Kastélyszálló!
A hétvégi esküvőn voltam vendégetek, és ezúton is szeretném kifejezni elismerésemet a Kastély szépsége és Csapatotok munkássága, közvetlensége iránt! Lenyűgöző volt számomra, hogy hitetlenül kedvesek és segítőkészek voltatok, mindent megtettek, hogy mindenki remekül érezze magát! És még másnap is széles mosollyal köszöntöttek, segítőkészségetek lankadatlan volt! A Kastély és parkja gyönyörű, a kaja fenséges – ilyen pogácsát még életemben nem ettem! 🙂 – ti pedig profik vagytok! Mi jövő évre tervezzük esküvőnket, de megtaláltam a tökéletes esküvő helyszínt! Kérjük, maradjon a csapat a jelenlegi felállásban!!! 🙂 Gratulálok a Csapatnak, le a kalappal előttetek!
Évi és Peti a 11-es asztaltól és a 11-es szobából :)
 |
 |
Speciális étrendű vendégek az esküvőn
Amennyiben a vendégeid között vannak, akiknek külön, speciális étkezést (gluténmentes, tejmentes, vegán, vega) szeretnél biztosítani, a forgatókönyv kitöltésekor (2-3 héttel az esküvő előtt) ezt átbeszéljük és együtt kitaláljuk, hogy milyen ételekből hány adagot fözzünk. Ezket az ételeket elkészítjük és külön tányérokon szervírozzuk a vendégeidnek. A nekünk küldött ültetési rendbe, ha beírod hol ülnek a speciális étkezést igénylő vendégek, úgy a pincérek hamarabb megtalálják őket. 🙂
Fontos tudni, hogy konyhánkban a speciális ételek a legnagyobb odafigyeléssel, de nem elkülönítve készülnek. Így hivatalosan allergéntől mentes ételeket nem tudunk biztosítani!
Javasolt vegán ételek:
-
-
-
- zöldségkrémleves vegán tejszínnel (brokkoli, gomba, hagyma, stb.)
- durum penne, paradicsomos, bazsalikomos, fokhagymás raguval
- zöldséges bulgur
- zöldségekkel töltött sült padlizsán (vegán tejföllel, vegán sajttal)
- gombapaprikás
- spenótos farfalle
- zöldséges tésztasaláta
- pirított, zöldséges sült rizs
- vegán tejszínes, gombás gnocchi
-
-
Kérjetek ajánlatot tőlünk az esküvőtökre egy egyszerű űrlap kitöltésével! Várjuk ajánlatkéréseteket!