Korlátlan italcsomagot kérjünk vagy fogyasztás alapján elszámolt italcsomagot?

 

 

eskuvohelyszin-eviTény, hogy a vendéglátós szakmát körüllengi egy negatív sztereotípia, hogy ott húzzák le a vendéget, ahol csak tudják… Igen, sajnos vannak ilyen helyek… Részben ez az oka a korlátlan italcsomag elterjedésének! Minden esetre, ha valamelyik esküvő helyszínen minden feles után, strigulázós módszerrel összesítik a fogyasztás, az kezdjen nagyon gyanússá válni…

Fogyasztás alapú italcsomag

Évekig fogyasztás alapú italcsomagot ajánlottunk párjainknak, hiszen mi is annak a híve voltunk, hogy az a tiszta, ha annyit fizet a vendég, amennyit elfogyasztott. Ezt mi a következőképpen koordináltuk:

Megállapodunk egy italcsomagban, ami konkrét mennyiségű italokat tartalmaz. Ez a kezdőkészlet, mely az esküvői vacsora helyszínére, egy helyre van bekészítve, így a pár által megjelölt kontakt személy (örömapa, vőfély, barát) le is ellenőrizheti a nyitókészletet. Előzetesen egyeztetünk a párral, hogy mikortól szolgálhatjuk fel a rövid italokat a vendégek részére. Általában ez a vacsora kezdésének időpontja szokott lenni. Nem feltétlenül spórolás végett, hanem azért, hogy ne “fáradjanak el” nagyon hamar a vendégek… 😉

Az ital szervírozása egy nyitott bárból történik (nem zárt ajtók mögött, a konyhából), ahol az este folyamán bármikor szúrópróbaszerű ellenőrzést lehet tartani, hogy hol tart az italkészlet,  és hogy egyszerre csak egy üveg van-e felbontva italfajtánként, mert egyszerre csak egy üveg van felbontva italfajtánként! 🙂

Ha az italcsomagból bármi elfogyna, először megnézzük, hogy a többi fajta ital hogy áll, mert lehet, hogy “be tudjuk cserélni”. Ha nem tudunk cserélni, csak abban az esetben hozunk fel újabb üveggel, ha erről a párt vagy a pár által megjelölt kontakt személyt megkérdeztük és Ő aláírásával igazolja, hogy tudomása van róla, de a cseréről is szintén szólunk, illetve megkérdezzük…

A buli végén a kontakt személynek lehetősége van a zárókészlet standolására!

Másnap az elszámolásba csak olyan italok szerepelnek, melyeket igazolni tudunk, illetve a bontatlan üvegeket fel sem számoljuk!

A pluszban felhozott italokat nem listaáron, hanem a korábban megadott csomagáron számoljuk fel!

Évekig csak így csináltuk, soha, semmilyen problémánk és konfliktusunk nem volt ezzel az elszámolással. Átlátható és korrekt!  🙂

Korlátlan italfogyasztás

 

Aztán lassacskán egyre többen kértek korlátlan italcsomagot, aminek még szintén a más helyekkel tapasztalt bizalmatlanság illetve a könnyebb költségkalkuláció volt az oka… A megkérdezettek úgy gondolják, sokkal jobb egy fix összeggel kalkulálni, mint azon idegeskedni, hogy hajnalban, hol áll meg vendégeik fogyasztása.

A korlátlan italcsomag tartalmát és a rövid italok felszolgálásának időpontját szintén a pár határozza meg, csak annyi a különbség, hogy nincs mennyiségbeli meghatározás. A kiválasztott italok korlátlan mennyiségben a buli végéig állnak rendelkezésre, de ez esetben is csak egy üveg van egyszerre felbontva, illetve italpultból történik a kiszolgálás.

Természetesen a mai napig dolgozunk mindkét italrendszerrel, sőt van, hogy kombinálják a párok, hogy üdítő, sör, kávé korlátlanul, rövid italok elszámolással… Nem vagyunk egyformák! Kihez melyik áll közelebb… 😉

Esküvőseink körében végzett statisztikák alapján, a legtöbb pár ajánlás útján találta meg és választotta a Fenyőharaszt Kastélyszállót esküvő helyszínül! Számunkra ez mindennél többet ér! Elnézést a kifejezésért, de jó nagy barom az, aki a személyes ajánlás fontosságát nem látja át, és kockáztatja hírnevét – általánosságban a vendéglátósok hírnevét! –  pár ezer forintos “lopott” italfogyasztásért!

Mi nem tesszük! 😉

Honlapunk cookie-kat használ. Bővebben

Egy EU-s törvény alapján kötelező tájékoztatni a weboldalunkra látogatókat, hogy a weboldal ún. cookie-kat használ. Ha ezzel nem értesz egyet, akkor a böngésződ megfelelő beállításait használva tiltsd le a cookie-k tárolását.

Bezárás